【湯通し】に関する知恵袋
【質問】
お肌の疲れが気になるので、炊飯器で作るサムゲタンを作っていたのですが…鳥の臭みが気になります。鳥のコラーゲンスープを簡単に臭みなく作りたいのですが、作り方を教えてください。湯通しや冷水などの作業をしても臭みが気になります。コラーゲン摂取したいのでお願いします。
【解答】
まず、新鮮な鶏肉で調理することが前提です。調理のまえに、鶏肉にはしっかりと塩コショウをまぶして、しばらく置きます。表面から水分が出てくるので、その水分をキッチンペーパーなどでふき取ることが大事です。あとは手順通りに調理すればOK!!
