硬水と軟水はどう違うのか
ミネラルウォーターには、硬水と軟水があります。
水には、それぞれ硬度という数値が決めます。
硬度は、水中に含まれるカルシウムとマグネシウムの総量を炭酸カルシウム量に換算して示したもので、数値が高ければ硬水で、低ければ軟水です。
硬度が高くなるとミネラルウォーターは味がしつこくなります。
低くなるとミネラルウォーターは淡い味で無味に近くなるのです。
日本は、ほとんどが軟水が多いです。
ヨーロッパは、硬水が多いことです。
どうしてかというと地質によって違うからです。
どんな違いか
日本では、硬度100未満の水を軟水といっています。
硬度100～300程度までの水を軟水、300以上の水を硬水としています。
日本の軟水は、多く口当たりがやわらかく、すっきりとした水です。
ご飯を炊くなどの料理や緑茶や紅茶などをいれたりするのにも適します。
一方、硬水は鉱物を豊富に含んでいる水は、日常生活に不足しがちなミネラルを補給するのに適していて、飲みごたえがあります。
妊産婦のカルシウム補給や便秘の解消やダイエット時の鉱物の補給に良いといわれて摂取する人もいます。
日本人は、硬水を苦手にする人もいますが、現代の日本人の食生活で不足しがちなミネラルを上手に摂取できるのが、それです。